更新时间：2014-05-30 17:27:25 阅读次数：988 作者：
端午节吃粽子，，，，，，，喝雄黄酒，，，，，，，赛龙舟已经成了牢靠的环节，，，，，，，由于各地的饮食习惯差别，，，，，，，天下各地形成了种种各具特色的粽子，，，，，，，南北的差别，，，，，，，使得粽子也响应形成了典范的南冬风韵，，，，，，，北方多包小枣的北京枣粽 ；；；；；；；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。。。。。。下面让我们来先容一些各地特色粽子：
北京粽子
北方粽子的代表品种，，，，，，，北京粽子个头较大，，，，，，，为斜四角形或三角形。。。。。。现在，，，，，，，市场上供应的大大都是糯米粽。。。。。。在农村中，，，，，，，仍然习惯吃大黄米粽。。。。。。黏韧而清香，，，，，，，别具风韵，，，，，，，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，，，，，，，少数也接纳果脯为馅。。。。。。
广东粽子
南方粽子的代表品种，，，，，，，广东粽子与北京粽子相反，，，，，，，个头较小�。。。。。�，，，，，形状新奇，，，，，，，正面方形，，，，，，，后面隆起一只尖角，，，，，，，状如锥子。。。。。。品种较多，，，，，，，除鲜肉粽、豆沙粽外，，，，，，，尚有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，，，，，，，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，，，，，，，风韵更佳。。。。。。
四川粽子
四川人嗜辣，，，，，，，以是粽子也有甜辣之分，，，，，，，四川的辣粽，，，，，，，因制作考究，，，，，，，工艺重大，，，，，，，其口胃虽然奇异，，，，，，，故成为四川千古撒播的名点小吃之一。。。。。。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，，，，，，，将水倒出，，，，，，，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，，，，，，，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。。。。。。煮熟后食之，，，，，，，香辣适口，，，，，，，风韵奇异。。。。。。
苏州粽子
苏州粽子是呈长而细的四角形，，，，，，，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，，，，，，，具有配料考究、制作细腻等特色。。。。。。如猪油夹沙粽子，，，，，，，选用上等红小豆，，，，，，，煮熟后去皮滤沙，，，，，，，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，，，，，，，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，，，，，，，煮熟后晶亮甜蜜，，，，，，，油润清香。。。。。。
嘉兴粽子
浙江嘉兴粽子历史悠久著名中原，，，，，，，嘉兴粽子为长方形，，，，，，，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。。。。。。嘉兴粽子当推五芳斋为最，，，，，，，素有江南粽子大王之称。。。。。。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。。。。。。米要上等白糯米，，，，，，，肉从猪后腿精选�。。。。。�，，，，，粽子煮熟后，，，，，，，肥肉的油渗入米内，，，，，，，入口鲜美，，，，，，，肥而不腻。。。。。。许多海内外朋侪皆因品尝过嘉兴粽子后，，，，，，，方知浙江嘉兴的地名。。。。。。
海南粽子
海南粽子与北方的粽子差别，，，，，，，它由芭蕉叶包成方锥形，，，，，，，重约半公斤左右，，，，，，，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，，，，，，，热粽剥开，，，，，，，先有芭蕉和糯米的清香，，，，，，，后有肉、蛋的浓香。。。。。。香浓淡兼有，，，，，，，味荤素俱备，，，，，，，令食者胃口大开。。。。。。
山东粽子
在诸多品种的粽子里，，，，，，，辈份最大，，，，，，，资格最老的，，，，，，，当首推山东黄米粽子。。。。。。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，，，，，，，夹以红枣，，，，，，，制品风韵奇异，，，，，，，食用时，，，，，，，可凭证食客习惯，，，，，，，佐以白糖，，，，，，，增添甜味。。。。。。
湖南汩罗粽子
湖南汩罗传说是粽子起源地，，，，，，，汩罗粽子向来以品种多、制作精巧而着称于世。。。。。。国际龙舟节时代共推出古板和新开发的粽子数十种，，，，，，，并接纳形状细腻的真空塑料包装和罐头包装，，，，，，，无菌卫生，，，，，，，深受海内外消耗者的喜欢。。。。。。
闽南粽子
厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆著名海内外。。。。。。烧肉粽精工巧作，，，，，，，糯米必选上乘，，，，，，，猪肉择三层块头，，，，，，，先卤得又香又烂，，，，，，，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，，，，，，，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，，，，，，，香甜嫩滑，，，，，，，油润不腻。。。。。。闽南话热与烧同寄义，，，，，，，所谓烧肉粽，，，，，，，就是要趁热而食的粽子，，，，，，，热食则更有风韵。。。。。。
台湾粽子
带有浓重的闽南风韵，，，，，，，品种甚多，，，，，，，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。。。。。。烧肉粽最为盛行，，，，，，，它的内容富厚多彩，，，，，，，包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等，，，，，，，成了终年可见的古板小吃。。。。。。新竹的立室肉粽、彰化的肉粽和台南的再发号肉粽都很著名气。。。。。。八宝粽也是代表品种，，，，，，，它选料多样，，，，，，，将猪腿肉、肥膘、栗子（或花生仁）、萝卜干、鱿鱼划分切成丁�。。。。。�，，，，，锅烧热，，，，，，，先下洋葱末，，，，，，，再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀，，，，，，，与糯米拌匀后，，，，，，，裹扎蒸熟，，，，，，，香味浓郁。。。。。。着名歌星邓丽君以一首台语烧肉粽的歌曲而大受欢迎，，，，，，，由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的职位。。。。。。
别的，，，，，，，的粽子尚有贵州的酸菜粽、西安的蜂蜜凉粽、厦门的烧肉粽、苏北的咸蛋粽、上海的咸味粽、云南的火腿粽等各具特色，，，，，，，种类各异，，，，，，，这里便纷歧一细说。。。。。。
随着中华文化的撒播，，，，，，，古老的端午节习俗也在一步步走向天下各地，，，，，，，虽然一些西方国家并没有过端午节，，，，，，，但也最先热情地加入到端午节的标记性节目——赛龙舟。。。。。。外洋华人的聚居地也常举行龙舟竞渡，，，，，，，买来新鲜的粽子三五挚友一起品尝以解浓浓的乡愁。。。。。。
端午小假，，，，，，，可以回家团圆，，，，，，，与家人唠唠家常 ；；；；；；；或者趁着阳灼烁媚出去嬉戏一遍，，，，，，，松开心情 ；；；；；；；也可以约上三五知己去江边看龙舟竞渡，，，，，，，感受热闹气氛。。。。。。岂论端午假期你是怎样度过，，，，，，，都有6731顶级游戏集团为你全心准备的水果和粽子，，，，，，，祝各人端午节愉快！
